Gambas con alcachofas al microondas

Gambas con alcachofas al microondas.JPG

Aunque las alcachofas las suelo cocinar últimamente caramelizándolas en la freidora a muy baja temperatura, el otro día vi una receta de “Marieta” la cual subió a “Cookpad”, su receta de “Alcachofas en 8 minutos al microondas”, pues aproveche para probarlas para acompañar un “Coctel de gambas”.

 

Receta original de alcachofas al microondas:

http://cookpad.com/es/recetas/4876198-alcachofas-en-8-minutos-al-microondas-%F0%9F%98%8B%F0%9F%91%8C%F0%9F%8F%BB

 

 

Receta de coctel de gambas:

http://jorbasmar.mex.tl/blog_46120_Coctel-de-gambas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

20 gambas cocidas congeladas

6 alcachofas

Lechuga

Mayonesa

Kétchup

Limón (su zumo)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos por descongelar las gambas, a poder ser introduciéndolas en el frigorífico unas horas antes.

Como realizar el coctel de gambas es fácil y rápido, continuamos  con lo más tedioso de la receta… limpiar las alcachofas.

Comenzamos por cortar el rabo de las alcachofas, pero dejándole un par de dedos, puesto que la parte del rabo más cercana al quesito, es casi tan rica como el quesito de las alcachofas.

En un bol grande colocamos agua, hasta la mitad y el zumo del limón.

Vamos quitando las hojas duras de las alcachofas, cortamos la parte superior de las hojas tiernas de la alcachofa y cortamos estas por la mitad, quitándoles los pelitos del quesito.

Cortamos cada mitad en dos lonchas y las introducimos en el agua con limón para que no se nos pongan negras (oxiden) las alcachofas.

Escurrimos, colocamos en una fuente, salpimentamos, rociamos con aceite y cubrimos con plástico de cocina.

Con mi microondas a máxima potencia necesite dos tandas de 10 minutos para que me quedaran tiernas (es un microondas de poca potencia), quedaron aceptables de sabor, pero para mi gusto quedan mejor fritas en aceite (sé que es menos sano, pero a mi paladar le gustan los fritos).

Mientras se nos cocinan las alcachofas, preparamos la salsa, mezclando mayonesa con kétchup para realizar una salsa rosa (también se vende preparada en supermercados).

Pelamos las gambas y las mezclamos con la salsa rosa.

Colocamos unas hojas de lechuga picadas en el centro de cada plato donde serviremos.

Cubrimos la lechuga con las gambas mezcladas con la salsa.

Repartimos las alcachofas entre ambos platos.

Servimos con las alcachofas aún calientes.

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4 respuestas a Gambas con alcachofas al microondas

  1. commememucho dijo:

    Me gustan prácticamente todas las verduras menos las alcachofas…🙄 así que mi pobre familia no come alcachofas muy a menudo….está receta es sencilla y parece sabrosa…a ver si me animo…

    • jorbasmar dijo:

      A la mujer tampoco le gustan las alcachofas… hasta que las probo confitadas a muy baja temperatura (en freidora), la verdad es que al microondas (en teoria) son más sanas, pero merece la pena tardar mas y freirlas a baja temperatura en la freidora, el engorro es limpiarlas, pero se han de limpiar de todas formas… (a no ser que las cuezas en agua o al vapor y que cada comensal se lo curre…

      • commememucho dijo:

        🤔🤔🤔 lo pensaré.. a ver si me animo a hacerlas como tú dices. Yo las limpio con guantes para que no me queden los dedos negros.

      • jorbasmar dijo:

        Lo de los guantes a mi no se me ocurre… lo que me da pereza es deshojarlas…, si te decides (ahora tampoco es época de alcachofas) recuerda dejarles parte del rabo que en muchas cocinas se tira y esta tan rico como el quesito.

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